Realizada el 26 de mayo de 2022 en su sede social, la sidrería Alterna de Oviedo.

El Principado de Asturias cuenta con diecisiete Cofradías Enogastronómicas de España, siendo la Comunidad con mayor número de la misma. Y el pasado 26 de mayo de 2022 se incrementó a dieciocho, con la presentación oficial de la novel Cofradía del Torto de Maíz de Asturias, con sede en Oviedo.

Realizada en su sede social, la sidrería Alterna, sita en la carbayona calle del Rosal, en el que David Castañón ejerció de maestro de ceremonias. Quien destacó que su creación es un homenaje a las pequeñas cosas de la vida, remontándose al siglo diecisiete con la llegada del maíz como la fecha que marcó una revolución en la Asturias rural, que llevó parejo la creación de casonas, hórreos y paneras.

Cediendo seguidamente la palabra al presidente anfitrión y propietario de la sidrería, Carlos Pedrouzo, quien agradeció la presencia y el respaldo, y afirmó que el colectivo lo componen dieciséis amigos que cuando se reúnen en la mesa siempre está el tortu, por lo que se decantaron por este producto al constituirse a inicios del año dos mil veinte.

Con todos los cofrades ubicados en primera línea del escenario uniformados con su chaquetilla azul, el periodista David Remartinez les tomó el juramento de entronización que les reconoce como tales.

Una vez realizado los ya cofrades procedieron a nombrar a sus primeros Cofrades de Honor. Concediendo el primero al afamado cocinero parragués Nacho Manzano, a quién el presidente anfitrión le colocó la chaquetilla y le entregó el cuadro con el diploma que lo acreditan como tal. Quien en su intervención se mostró satisfecho y agradecido, reconociendo que lleva haciendo mucho por el torto, y remontándose a cuando tenía trece años y por primera vez ayudo a sus padres a dar de comer a unos comensales en los que el protagonismo fue la torta muy fina que siempre se hizo en casa Marcial, y afirmando que desde su vuelta a casa tras el aprendizaje en Gijón, el tortu con queso Cabrales y cebolla siempre está en su carta.

Siendo el segundo de los nombramientos concedido a la ONG “World Central Kitchen” que lidera el cocinero asturiano José Andrés, en reconocimiento a la labor humanitaria que realizan. Diploma que fue recogido por el empresario quesero Pascual Cabaño, de cuya empresa el reconocido cocinero es socio. Quien agradeció el reconocimiento y prometió hacerle llegar el cuadro a su fundador.

A su conclusión, Ignacio Blanco, como presidente de la FECOASTUR –Federación de Cofradías Asturianas- que aglutina a dieciséis de las dieciocho existentes, con la excepción de la de Amigos de los Quesos del Principado y de Gastrónomos del Yumay, entregó junto a miembros de la directiva como presente un cuadro con los logos de la Federación y de todas las Cofradías asociadas. Y Alberto Estrada, de la Cofradía del Oriciu, una estatuilla con motivo de la presentación.

Poniendo el colofón las fotos de familia de los ya oficialmente Cofrades de número, otra de los mismos junto a los de Honor y al alcalde de la ciudad, y otra con un representante de cada Cofradía asistente.

Disfrutando seguidamente los asistentes de una degustación gastronómica, con el torto en diferentes presentaciones y la boroña como protagonistas, armonizados con vinos y sidra asturiana.

Emotivo acto que contó con el respaldo del alcalde Alfredo Canteli, que acudió acompañado por un buen número de sus concejales, por dos representantes de dieciséis Cofradías, patrocinadores y amigos.

En el que no faltó el apartado humanitario con una hucha en la que los asistentes realizaron aportaciones económicas para donar a su nuevo Cofrade de Honor, recolectándose un total de quinientos euros.

AUTOR: Luis Javier Del Valle Vega.

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