Celebrado el 31 de marzo de 2019, con motivo de las “XXVI Xornaes de les fabes”.

Los días 29, 30 y 31 de marzo de 2019 Villaviciosa celebró la vigésima sexta edición de sus “Xornaes de les Fabes”, en torno a las cuales el Ayuntamiento maliayes, como organizador, aglutina una serie de actividades cuyo objetivo es exaltar a la legumbre de referencia municipal, la Faba.

Entre ellas se encuentra la celebración del “Concurso regional de fabes y fabada para no profesional”, cuya décimo cuarta edición se ha celebrado durante la mañana del domingo, 31, en la plaza cubierta del mercado de la localidad.

Al que se han presentado 17 concursantes, que han presentado un total de 27 elaboraciones, 11 en el apartado de “Fabes con …. “ y 16 en el de Fabada tradicional. Que han sido evaluados por un jurado compuesto por:

** Agustín Rodríguez, Guti del restaurante el Tonel, de Villaviciosa.

** Carmen Soto, responsable de la sección “Barras y estrellas” del diario El Comercio.

** Jorge Sánchez, director de la revista Gastroastur.

** Luis Javier del Valle, propietario y gestor de la web: www.dendecaguelu.com,

** Nacho Álvarez, director de O&C Magazine Asturias y cofrade de la Cofradía de Amigos de les Fabes, y

**  Pepe Sariego, Cofrade mayor de la Cofradía de Amigos de los Nabos de La Foz de Morcín.

Jurado que como en todas las ediciones se ha dividido para evaluar los dos apartados en el que se divide el Concurso. Guti, Nacho y Pepe, evaluaron las tradicionales, mientras que Carmen, Jorge y Luis Javier, hicieron lo propio en el otro apartado.

Elaboraciones degustadas en las mesas ubicadas a píe del escenario habilitado en la plaza, en el que cuatro fueron los parámetros tenidos en cuenta, con sus correspondientes puntuaciones. Estos fueron:

1.- Estética o fase visual. Se valora la disposición de los ingredientes en la cazuela, la ausencia de pieles de faba flotando –que se debe conservar por tanto entera-, el colorido del plato y en definitiva su atractivo desde el punto de vista visual. Puntuación de 0 a 3 puntos.

2.- Olor o fase olfativa. Se valora los aromas que desprenda el guiso, su potencia y su capacidad de invitar a la degustación, De 0 a 2 puntos.

3.- Sabor y calidad de la faba. Comprende todos los parámetros relacionados con las sensaciones que se producen gustativamente, que el sabor sea gustoso, con su justo punto de sal, mantecoso, ausencia de pieles molestas, su entereza y que no sea harinosa. De 0 a 10 puntos. 4.- Compango o condimentos. Análisis de la calidad de los acompañamientos en cada elaboración. De 0 a 5 puntos.

Siguiendo el procedimiento habitual, se seleccionaron las cinco con mayor puntuación de cada apartado, degustándose todos ellas por los seis miembros en los puestos individuales habilitados en el escenario  y realizar las votaciones finales tablillas en alto a la vista del público, en puntuaciones del 6 al 10.

Degustadas todas las elaboraciones y realizadas todas las puntuaciones, la clasificación final del “XIV Concurso regional de Fabes con ….. ”, ha sido:

1.- Isabel Valdés Venta, con “Fabes con rabo de toro”, que participo con el plato número 5.

2.- Marta García Cantó, con “Fabes con alcachofas y almejas”, que participo con el plato número 19, y.

3.- Agueda Riera González, con  “Fabes con langostinos”, que participo con el plato número 10.

Quienes recibieron 300, 100 y 50 euros respectivamente, así como el correspondiente trofeo y diploma acreditativo.

En el apartado de “Fabada tradicional”, los tres primeros puestos han sido para:

1.- María Belén Pardo Muslera, que participo con el plato número 6.

2.- Carlos Díaz Chapela, que participo con el número 11, y

3.- María Cruz Fernández Pedrayes, que participo con el número 20.

Que también recibieron 300, 100 y 50 euros, así como el correspondiente trofeo y diploma acreditativo, respectivamente. Premios que fueron entregados a la conclusión del Concurso en el acto de clausura de la vigésima sexta edición de les Xornaes de les Fabes.