Celebrado dentro de la programación de la XXVIII Festa do Queijo Serra da Estrela, de Oliveira do Hospital, el 16 de marzo de 2019.

La Cámara Municipal de Oliveira do Hospital, municipio perteneciente al distrito de Coimbra, en la Serra da Estrela de Portugal, es la organizadora de la “Festa do queijo”, cuya vigésima octava edición se ha celebrado los días 16 y 17 de marzo de 2019.

Entre sus actividades se encuentra el “Concurso Gastronómico Com Queijo Serra da Estrela”, dividido en dos categorías: salada y dulce, y abierto a todos los residentes en Oliveira do Hospital, tanto particulares como profesionales, quienes pueden participar bien de forma individual o colectiva, en ambas categorías, inscribiéndose previamente en la Cámara Municipal.

El 16 de marzo de 2019, tuvo lugar en la carpa para actividades habilitada en el recinto ferial la recepción de las elaboraciones presentadas a Concurso y su degustación, que han sido evaluadas por un jurado compuesto, por:

** Ana Isabel Ferrao, en representación de la Cámara Municipal de Oliveira.

** Cristina Manso Preto, chef  y empresaria.

** Luis Javier del Valle Vega, de la web:  www.dendecaguelu.com

** Madalena Gouveia, en representación de la Confraria do Queijo Serra da Estrela, y

** Ricardo Figueiredo, en representación de la Agencia de Desarrollo Integral de Oliveira do Hospital.

La prueba de los diferentes platos, se ha realizado a la vista del público, estando el servicio a cargo de los alumnos de la Escuela de Hostelería y Turismo de Oliveira do Hospital, bajo la supervisión de su profesora Cristina Rodrígues, siendo presentados los platos por una periodista local.

Al concurso se han presentado siete elaboraciones saladas y ocho dulces, emitiendo el jurado su valoración de acuerdo con los siguientes parámetros:

a)  Degustación: 40 %.

b)  Presentación: 30 %.

c)  Originalidad de la receta: 15 %.

d)  Viabilidad comercial: 5 %.

e)  Otros parámetros a considerar por el jurado: 10 %.

Una vez degustadas y evaluadas las catorce elaboraciones presentadas a concurso, seis saladas y ocho dulces, los tres primeros clasificados en cada categoría, han sido:

                                                                                      ELABORACIONES SALADAS.

** 1º Clasificado, cuyo premio fueron //100// euros en metálico y diploma: “Cono crocante”, presentado por el restaurante Arcial, de Oliveira do Hospital.

** 2º Clasificado, cuyo premio fueron //75// euros en metálico y diploma: “Jabalí con pera Bévada y queso Serra da Estrela DOP”, presentado por el restaurante Museo del Aceite, de Bobadela.

** 3º Clasificado, cuyo premio fueron //50// euros en metálico y diploma:  “Crocante de pan con queso Serra da Estrela DOP”, presentado por el restaurante Cristina, de Aldeia Formosa. 

ELABORACIONES DULCES.  

** 1º Clasificado, cuyo premio fueron //100// euros en metálico y diploma: “Rollitos de requesón Serra da Estrela DOP dulces”, presentado por las Escuelas agrupadas de Oliveira do Hospital. 

** 2º Clasificado, cuyo premio fueron //75// euros en metálico y diploma: “Dulce de requesón Serra da Estrela DOP”, presentado por el Centro Social y Parroquial de Ervedal da Beira.

** 3º Clasificado, cuyo premio fueron //50// euros en metálico y diploma: “Delicia estrelada de requesón Serra da Estrela DOP y castañas”, presentado por el restaurante Pedro´s, de Oliveira do Hospital.

La entrega de premios tuvo lugar, la tarde del mismo sábado día 16, en la misma carpa del recinto ferial dónde se celebró el Concurso. Acto que contó con la presencia del presidente y la concejal de la Cámara Municipal de Oliveira do Hospital, José Carlos Aleixandrino y María da Graça de Brito da Silva y Cristina Manso, en representación del jurado.