El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Queso Gamoneu, promotor del proyecto Grupo Operativo (GO) Gamoneu, ha presentado los avances del muestreo de primavera. Este proyecto tiene como objetivo desarrollar un fermento autóctono compuesto por bacterias lácticas naturales aisladas de quesos tradicionales elaborados con leche cruda y sin adición de fermentos comerciales. El proyecto cuenta con una ...
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