Gastronomía

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Química y detección de fraude: el caso de la “Faba Asturiana”

Dr. Justo Giner Martínez-Sierra.-La fabada asturiana es uno de los “platos de cuchara” de toda la vida que más gustan en España y sin duda es el referente de la gastronomía tradicional de la región de Asturias. Es una receta sencilla en la que priman ingredientes de gran calidad. Su protagonista, la faba asturiana, es una variedad de judía seca (alubia) suave y ...

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Oviedo: Primer Mercáu de la Gascuña del añu

El Mercáu Artesano y Tradicional que se celebra el primer domingo de cada mes en la calle Gascona de Oviedo y que en esta ocasión se ha cambiado para el segundo domingo, promovido por la Asociación de Sidrerías de la popular calle, tendrá el primer domingo del año, más artesanos y productores asturianos de alimentación ecológica que en anteriores ediciones. ...

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Gastronomía

Un culín de sidra anda el camino

La ruta de Oviedo a Lastres está jalonada por emblemáticos llagares, como el ‘templo’ de Trabanco, las bodegas de Cortina, el restaurante y sidrería Amandi, los universales Escanciador y El Gaitero y el no menos popular Mayador, ya cerca del mar. Por José Sandoval.-Qué duda cabe de que, en aspectos esenciales, nuestros antepasados y no hace tanto tiempo, disfrutaban ...

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Gastronomía

La 'pelea' por la Mejor Fabada del Mundo ya es internacional

Asturias.-Más de 50 establecimientos de toda España participarán en el concurso “La Mejor Fabada del Mundo”, a los que se sumará en esta ocasión también un restaurante de fuera de España, con lo que el certamen cobra por primera vez dimensión internacional. Asturias sigue siendo el referente en cuanto fabadas se refiere y la región que acumula más participantes. ...

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Gastronomía

Ontañón Reserva 2005 y Vetiver Viura 2014 en el top 100 mundial

Ontañón ha recibido una vez más el respaldo de la prensa internacional a su pasión por el buen hacer. Dos publicaciones de reconocido prestigio, Wine Enthusiast y Wine Spectator, han situado a Ontañón Reserva 2005 y Vetiver Viura 2014 respectivamente, en el top 100 de los mejores vinos del año a nivel internacional. Pocas son las bodegas españolas que cuentan ...

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Andrea Muñoz Pasarín, IES Pravia, al podio cocina de España

La asturiana Andrea Muñoz Pasarín es uno de los 50 jóvenes que superan la primera selecció Se trata de uno de los premios de cocina más importantes de España, con una beca de estudios valorada en más de 23.000€ para el ganador, otra de más de 8.000€ para el segundo clasificado y 1.500€ a la escuela del ...

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