Gastronomía

Gastronomía

Casa Lobato, COASA y El Comercio, Premios FECOES a la "Artesanía Culinaria"

Por Armando Álvarez Enviado especial Se celebró en la bonita localidad cántabra de Laredo el Encuentro Nacional deCofradías Enogastronómicas, en su novena edición, con participación de más dedoscientos congresistas, integrados en unas treinta cofradías procedentesde las diferentes regiones de España. Parece que "fue ayer", pero ya ha pasado unos cuantos años, desde que secelebrara en Oviedo en el año 2005, ...

Leer Más
Gastronomía

Estela Arrayán recibe 93 puntos en la cata de Jay Miller

En una multitudinaria cata celebrada en el marco de Fenavin, el crítico Jay Miller, colaborador y mano derecha de Robert Parker acompañado por el Master of Wine, Pancho Campo cató y puntuó 13 vinos manchegos. Entre ellos, Estela de Arrayán 2007, al que otorgó 93 puntos. Más de 250 personas, entre bodegueros, empresarios, importadores y medios especializados se congregaron el ...

Leer Más
Gastronomía

Andalucia anuncia una línea estratégica de préstamos a las empresas aceiteras

El presidente de la Junta, José Antonio Griñán, ha anunciado en Jaén la puesta en marcha de una línea estratégica de préstamos a las empresas aceiteras que les permita "financiar el circulante y satisfacer necesidades de tesorería". Durante la inauguración de la XV edición de la Feria Internacional del Aceite de Oliva e Industrias Afines 'Expoliva 2011', Griñán ha puntualizado ...

Leer Más
Gastronomía

Los Mejores Bocados del Cofrade ya son 'diplomados'

En el restaurante Sieteplazas, que presentó el Mejor Bocado del Cofrade se desarrolló esta tarde el acto de entrega de los diplomas a los restaurantes que ofrecieron las tres mejores propuestas en la iniciativa gastronómica Bocados del Cofrade que se desarrolló la pasada Semana Santa en Oviedo. Al acto asistieron la concejal de Gobierno de Turismo del Ayuntamiento de Oviedo, ...

Leer Más
Gastronomía

Paco Roncero propone tres recetas con queso Boffard para este verano

En las mejores cocinas desde hace más de 130 años, Queso Boffard ha sido siempre ingrediente estrella de algunas de las mejores recetas de nuestra gastronomía. Ahora Boffard se actualiza. Y para ello ha contado con el inestimable apoyo del chef Paco Roncero (La Terraza del Casino, Estado Puro), que aporta toda su experiencia y conocimiento culinario para traernos tres ...

Leer Más
Gastronomía

Elaboran el primer fermento autóctono comercial para el queso de Cabrales

Investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) han elaborado el primer fermento autóctono para el queso de Cabrales, uno de los quesos tradicionales españoles con denominación de origen protegida más conocido. El fermento, que permitirá un mayor control en el proceso de fermentación así como una producción más homogénea, ha sido licenciado al Consejo Regulador de la Denominación de ...

Leer Más