Gastronomía

Gastronomía

“Hay que respetar el sabor de los alimentos porque en España sobrecocinamos demasiado la comida y pierde el gusto”

Durante muchos años nutrición y gastronomía se han ignorado pero ahora, por primera vez, un curso pretende fusionar estos dos conceptos y demostrar que comer delicioso no está reñido con comer sano. Promover este concepto de la “gastronutrición” es el objetivo principal del catedrático de Salud Pública por la Universidad de Alicante Carlos Álvarez-Dardet y el prestigioso cocinero Bernd ...

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Gastronomía

Una selección especial de El Coto Crianza 2008 ganó la XIX Cata de Solidaridad Rotaria

Una selección muy especial de El Coto Crianza 2008 de Bodegas El Coto de Rioja, que en Asturias distribuye Exclusivas Gonzastur, SL, ha sido el ganador de la XIX Cata de Solidaridad Rotaria organizada por el Club Rotario de Logroño con el fin de seleccionar el mejor vino de Rioja para ofrecerlo a los clubs rotarios en las próximas fiestas ...

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Gastronomía

COAG expone los 27 su rechazo a la liberalización de plantaciones de viñedo

La medida, que pretende ser efectiva a partir de 2015, eliminaría el único mecanismo de control de la producción y provocaría una deslocalización de la misma, amenazando el patrimonio vitícola de 200.000 viticultores/as profesionales en nuestro país y el equilibrio medioambiental de las principales regiones vitivinícolas. - En el evento también participarán representantes del Parlamento Europeo, que ya se ...

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Gastronomía

¿Cómo optimizar el periodo de caducidad y la calidad sensorial del jamón cocido?

Investigadores de la Universidad Complutense de Madrid (UCM) y la Universidad Politécnica de Valencia han realizado un estudio que trata de optimizar el periodo de caducidad, así como los cambios sensoriales (aroma, olor, apariencia, textura…), que experimenta el jamón cocido envasado al vacío cuando se somete a técnicas de conservación como la ionización. La irradiación con electrones acelerados es un ...

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Gastronomía

San Martín promociona su industria agroalimentaria

El Ayuntamiento de San Martín del Rey Aurelio participó con un stand municipal en la decimoctava edición de la feria Agrosiero, que se celebró en Pola de Siero este fin de semana, los días 17 y 18 de septiembre, en el recinto del mercado de ganados de La Pola. Lo hizo con una muestra de los productos agroalimentarios del concejo ...

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Gastronomía

El Lehendakari participa en la Fiesta de la Vendimia

Patxi López ha acudido hasta la localidad de Oyón, en la Rioja Alavesa, donde , este año, se ha celebrado la Fiesta de la Vendimia La localidad de Oyón, en la Rioja Alavesa, ha acogido este año la Fiesta de la Vendimia. Un acto en el que ha estado presente el Lehendakari, Patxi López, quien ha deseado “buena cosecha, buen ...

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